Anguila

Gastronomia

És un peix que habita en les aigües del delta de l'Ebre, i ha estat capturat per al seu consum des de l'edat mitjana. És per això que apareix en molts plats de la gastronomia tradicional, normalment acompanyat amb suc o pèsols. També és la base dels "xapadillos", una conserva d'anguiles salpebrades i assecades al sol per menjar com a aperitiu o segon plat amb allioli, samfaina o tomaca rostida. És l'única espècie migratòria procedent del mar dels Sargassos (Mèxic) que viu al delta uns vuit anys, fins a assolir la maduresa sexual, i retorna a l'Atlàntic per aparellar-se.

 

Com hi puc arribar
A peu
Bici
Cotxe
Ets una empresa? Adhereix-te

Els recursos locals, productes i serveis que potencien les activitats econòmiques tradicionals i la nova economia social en el marc de la sostenibilitat de les Terres de l’Ebre, poden sol·licitar l’ús de la marca i el logotip Terres de l’Ebre Reserva de la Biosfera.

Més informació