És un vi dolç amb regust de mel, elaborat amb raïm de la varietat macabeu convertit en pansa assolellada i sobremadurada. Es fermenta en bótes de roure, sense addició d'alcohol, fins que s'obté un grau alcohòlic volumètric mínim de 15% vol. I màxim de 18% vol., i pren un color marronós amb reflexos daurats. El vimblanc és molt apreciat, sobretot el més vell, ja que amb el temps adquireix més dolçor.
