Empreses acreditades
Pablo González Martí
Ctra. El Perelló s/n, 43513 El Perelló
977 409 083
Cabra Blanca de Rasquera és l’única raça autòctona catalana després de la desaparició de la cabra catalana.
La Cabra Blanca de Rasquera pastura actualment en les zones d’interior de les comarques de l’Ebre. S’acostuma a criar en règim extensiu i per tant s’alimenta dels recursos forestals.
És particularment apreciada per la qualitat de la carn dels seus cabrits i crestons, una carn tendra, compacta i de gust intens.
Aquests cabrits són alimentats únicament amb llet de la mare. Tot i que se’n van fent tot l’any la seva producció és força estacional, lligada a les dates nadalenques, quan n’augmenta el consum.
