Aceite DOP Siurana

Gastronomy

L’huile faisant partie depuis 1977 de l'appellation d'origine protégée Siurana provient de la variété arbequina. Il s’agit d’une huile présentant un arôme intense et une faible acidité grâce à une culture méticuleuse, un processus de sélection et d’élaboration naturelles et une pression à froid de l’olive ne produisant aucune altération. L'appellation d'origine protégée compte deux variétés d’huile : la fruitée, provenant d’une récolte précoce, verdâtre, avec du corps et au goût légèrement amer, et la douce, provenant d’une récolte tardive, jaunâtre et moins dense.

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