CREVETTES CARAMOTES

Gastronomy

De tous les fruits de mer du Delta, il faut souligner les crevettes caramotes de Sant Carles de la Ràpita, ou Penaeus kerathurus, répandues dans toute la Méditerranée. Elles sont faciles à reconnaître avec leurs yeux noirs, de légères taches noires sur la peau et une musculature consistante. Ce produit a longtemps fait partie de la cuisine habituelle de la région, comme celle des bateaux de pêcheurs, et elle est devenue un attrait touristique. Les crevettes caramotes à la plancha assaisonnées de gros sel sont la recette la plus typique des Terres de l’Ebre.

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