EAU-DE-VIE DE PRAT DE COMTE

Gastronomy

À Prat de Comte, beaucoup de familles distillaient de l’eau-de-vie afin d’augmenter leurs revenus. De ce fait, cette liqueur est liée à la paysannerie catalane depuis des siècles. Elle est élaborée à partir de résidu de la pressée pour faire du vin, le marc, bouilli dans de l’alambic. Ensuite, l’eau-de-vie provient de la condensation des vapeurs de l’alcool. La boisson peut être consommée seule ou être utilisée comme base de liqueurs telles que le ratafia ou la mistelle.

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