JOURNÉES GASTRONOMIQUES DE LA SQUILLE

Gastronomy

Quatre communes du littoral s’unissent afin de proposer des menus gastronomiques à base de squille dans leurs restaurants en février et en mars. Il s'agit d'un produit local de qualité, typique de la mer de l’Ebre. Ce crustacé, abondant dans les zones proches des deltas où les eaux sont riches en substances nutritives, est une excellente source de protéines de grande qualité, de vitamines et de minéraux. Contrairement aux autres crustacés, la squille est faible en calories et facile à digérer. Sa chair est fine et savoureuse, un détail qui facilite sa préparation. Ces journées ont pour but de souligner l’importance du poisson et des fruits de mer dans la cuisine traditionnelle de la région

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